Zelenjava na tisoč in en način.
To je živilo, ki pri meni ne sme manjkati in dejansko zaseda sigurno polovico našega hladilnika. Pri nakupu in posledično uživanju zelenjave nekako nimam meje, saj jo lahko uživam na nešteto načinov in se je zato kljub vsemu ne naveličam.
Zelenjava pri meni obsega vse, kar ti pade na misel. Vse od razne zelenolistnate zelenjave (velikokrat se počutim kot krava, ki se “baše” z vsem tem zelenjem 😊), ki jo jem v obliki solate, jo dodajam raznim enolončnicam, omakam, rižotam, kot dodatek v sendvič, wrap ali pa v smoothie oziroma sveže iztisnjen zeleni sok. Zame zelenje predstavlja življenje (green= life) in kar slišim svoje telo, kako hrepeni po zelenju. Če je le mogoče, praktično ne mine dan, ko ne bi vsaj en obrok vseboval vsaj enega dela zelenja.
To sicer ni bilo vedno tako. Moja želja po zelenju se je zaradi mojega načina prehranjevanja z leti vedno bolj povečevala. Moram pa priznati, da pa že od nekdaj obožujem take in drugačne solate in občutek kisa v ustih. To mi je bilo blizu že kot otroku in vedno sem bila tisti član družine, ki se je boril za čim večjo skledo solate. :) Tako da imam mogoče to zapisano že v svojem DNK-ju. 😊
Poleg zelenja pa moja shramba oziroma hladilnik vsebuje tudi drugo zelenjavo, ki jo imajo radi tudi drugi člani v družini in iz nje lahko pripravim razne kremne juhe, enolončnice, jo popražim ali pa zgolj soparim. Zanimivo je to, da sta hčerki najbolj navdušeni nad zgolj soparjeno, mogoče rahlo soljeno zelenjavo, ki ji včasih dodam le žličko hladno stiskanega olja (olivno, laneno). Taka zelenjava (recimo brokoli, cvetača, brstični ohrovt, ohrovt v listih, rdeča pesa) gre v omenjeni obliki pri nas najbolj v promet.
Preprosto in sezonsko gresta z roko v roki
Tako kot sem že omenila, je dejansko moja hrana res preprosta. Zelo pa temelji na zelenjavi, ki nam jo nudi narava v določenem letnem času. Tudi otroka vesta, da pozimi je pač na mizi radič, ki je zimska solata, pa tudi če je odgovor na to, da te vijolične pa ne mara in ji je všeč le zelena. Dobro, da je endivija zelena in da obstaja tudi zelen radič. :)
Sezonska testeninska skleda s šparglji (
recept
)
Stročnice in žita
Obožujem tudi stročnice, predvsem maslen beli fižol (butternut bean) in čičeriko. To sta pri meni zmagovalni stročnici, ki v moji shrambi ne smeta manjkati. Rada imam tudi rdeči fižol, ampak na jedilniku ni tako pogost kot prej omenjeni stročnici.
Ko pa pride do žit, pa preprosto zmaga proso. To je žito, ki ga uživam tako s sladkimi dodatki v obliki prosene kaše ali kot slano prilogo v polnovredni skledi, namesto polente, v obliki rižote ali popečeno v pečici.
Prosena kaša v zajtrk skledi ( recept )
Kaj pa sladice?
Včasih sem bila zelo “sladka” oseba, sedaj pa lahko rečem, da je sladko pri meni res v veliki manjšini in to ne zato, ker bi se ga namensko branila, ampak ker enostavno ne ustreza mojemu telesu. Zelo rada si privoščim kakšen kos črne čokolade, domačega biskvita ali energijskih kroglic, ampak tu se pa največkrat zgodba tudi zaključi. Velikokrat pa moj “sladek moment” spremlja kozarec vode, čaj ali kava, da vse skupaj malo nevtralizira.
Ljubše mi je “slano”: prelivi in namazi, juhe in solatne sklede
dve Zlati pravili: dobro založena shramba in načrtovanje obrokov
Preberi še:
-
Rastlinska prehrana in polnovredna rastlinska prehrana: zakaj to ni isto in kakšne so razlike
-
Katera so osnovna živila v polnovredni veganski shrambi (10 živil)
Te zanima več o polnovredni rastlinski prehrani in načrtovanju/predpripravi polnovrednih rastlinskih obrokov?
Večkrat letno pripravim intenzivne delavnice v živo, na katerih ti v nekaj urah predam čim več svojega znanja, namigov in trikov.