Čas priprave: 15 minut
Št. porcij: 2
Surovi bučkini rezanci z avokadovim pestom so preprost, hiter in zelo lahek obrok.
Poleg tega, da je tak obrok zelo okusen, mu v prid govori tudi dejstvo, da je resnično poln hranil iz zelenjave, ki ni toplotno obdelana.
Bučkini rezanci (zoodles oz. zucchini noodles) so vse bolj priljubljena jed. Nekateri jih jedo namesto navadnih (pšeničnih, pirinih) špagetov, ker želijo na tak način zmanjšati količino zaužitih ogljikovih hidratov. Jaz jih pripravljam zato, ker sem se v preteklosti v določenem obdobju zelo posvetila presni prehrani in njenim prednostim za telo in zdravje. Danes so pri meni "zoodles" pogosto bolj priloga, sploh v sezoni domačih bučk.
Če slučajno nisi navajena jesti surovih bučk, se nikar ne ustraši. Surovi bučkini rezanci so zelo okusni, prijetno mehki in hrustljavi. Če se jih "bojiš" preizkusiti, jih lahko na hitro popečeš v vroči ponvi. Odločitev je tvoja. ;)
Surovi Bučkini rezanci z avokadovim pestom - recept
Najprej pripravimo avokadov pesto:
vse sestavine (razen bučk) v blenderju zmešaš do gladkega.
V spiralnem rezalniku iz bučk pripraviš špagete. Če ga nimaš, lahko bučko enostavno narežeš na čim tanjše trakce (namig: nareži jih kar s pomočjo lupulnika).
Za konec bučkine rezance zmešaš z avokadovim pestom in postrežeš.
SERVIRANJe
Za malce ostrine in lep barvni kontrast po bučkinih rezancih z avokadovim pestom posuj čilijeve kosmiče, lahko pa dodaš tudi semena belega ali črnega sezama.
Dober tek!