Čas priprave: 30 minut
Št. porcij: 4
Verjetno med nami ni osebe, ki bi se v hladnih dneh upirala dobri, dišeči in topli bučni juhi, ki pogreje telo in dušo.
Naša hiša je jeseni polna buč, takih in drugačnih. Bučna juha je super obrok, saj je hiter, enostaven za pripravo, okusen in hkrati zelo hranljiv. Velikokrat za prilogo ne potrebujemo pravzaprav ničesar.
potrebuješ
| lonec za juho |
| nož in deska |
| blender |
| kuhalnica |
Sestavine za bučno juho
| 1 | hokaido buča | |
| 2 | korenja | |
| 1 | čebula | |
| 1 | košček | svežega ingverja |
| 1 | liter | jušne osnove ali vode |
|
|
|
sol in poper po okusu |
| 1 | ščep | muškatnega oreščka, kurkume in cimeta |
|
|
|
olje |
Postopek priprave
Bučo izdolbeš in narežeš na srednje kose.
Nato narežeš še korenje in sesekljaš čebulo.
Bučo in korenje najprej pečeš v predhodno ogreti pečici na 180 °C, približno 15-20 minut.
Nato v posodi na nekaj kapljicah olja popražiš čebulo, dodaš ingver in ostale začimbe. Ko iz posode lepo zadiši, dodaš pečeno bučo in korenje ter zaliješ s tekočino.
Kuhaš še nekje 10 minut, da se okusi dobro prepojijo. Juho do gladkega spasiraš.
SERVIRANJe
Serviraš jo v skodelice in po želji posuješ s posipi ali pa jo uživaš samo, brez vsega, kot smo tokrat naredili mi.
Predlogi za posipe:
- pražena bučna ali sezamova semena,
- pražene gobice,
- pražena čičerika,
- sesekljan peteršilj ali koriander,
- čilijevi kosmiči,
- kokosov jogurt.
