Čas priprave: 30 minut
Št. porcij: 4
Koprive so sestavina, na katero verjetno ne pomisli veliko ljudi, da bi jo uporabili v kulinariki, saj nam zaradi svojega bodeče-pekočega občutka na koži večinoma ni prav ljuba. Naj ti zaupam, da mlade koprive nabiraš z rokavicami, nato pa uporabiš le listke. Ko vse skupaj še dobro opereš, ni ne duha ne sluha o pekočem občutku.
Koprive so zelo hranljive in na naše telo delujejo zelo blagodejno ter očiščevalno. Sama poleg juhe in klasične "špinače iz kopriv" zelo rada pripravim tudi kakšen hladno stiskan sok ali smoothie.
Mi je pa juha iz mladih kopriv vsekakor najljubša :)
potrebuješ
| lonec za juho |
| nož in deska |
| blender |
| kuhalnica |
Sestavine za juho
| 1 | šop | mladih kopriv, brez stebel |
| 1/2 | glave | brokolija, narezanega na cvetke |
| 1 | krompir, narezan na majhne koščke | |
| 1/2 | skodelice | graha |
| 1 | čebula, sesekljana | |
| 1/2 | skodelice | mandljevega mleka (lahko tudi drugo rastlinsko mleko) |
| 1 | liter | vode ali jušne osnove |
|
|
|
sol in poper po okusu |
|
|
|
olje za ponev |
Postopek priprave
V loncu na olivnem olju na hitro popražiš čebulo. Dodaš narezan krompir, brokoli in grah ter zaliješ z jušno osnovo ali vodo.
Začiniš in na srednji temperaturi kuhaš približno 20 minut, da se krompir zmehča.
Na koncu dodaš mleko in koprivne liste. Pokuhaš še kakšno minutko in vse skupaj zblendaš do gladkega.
Juha iz mladih kopriv je pripravljena!
SERVIRANJe
Juho serviraš v skodelice in po želji okrasiš s praženimi semeni ter kajenskim poprom v prahu.
