Čas priprave: 60 minut
Št. porcij: 4
Korenčkova juha je ena izmed tistih, ki smo jih v otroštvu pojedli kar veliko. No, vsaj pri nas je bilo tako.
Ta korenčkova juha ni taka, kot se je spomnim, ampak je obogatena z veliko različnimi zelišči, ki ji dajo poseben okus. Super je za hladne dni, saj nas ravno zaradi začimb še dodatno pogreje od znotraj navzven.
potrebuješ
| gaza in vrvica |
| žlička |
Sestavine za šopek zelišč
| 2 | lovorjeva lista | |
| 1 | manjši šopek timijana | |
| 1 | manjši šopek peteršilja | |
| 2 | čajni žlički | janeževih semen |
| 1 | čajna žlička | semen koriandra |
Postopek priprave
Vsa zelišča daš v gazo in jo nežno zavežeš v mošnjiček.
potrebuješ
| lonec za juho |
| žličke in kuhalnico |
| nož in desko |
| blender |
Sestavine za juho
| 500 | g | korenja |
| 1 | čajna žlička | kumine |
| 1 | ščep | celega popra |
| 1 | ščep | soli |
| 1 |
|
čebula |
| 1 | liter | jušne osnove ali vode |
| 1/2 |
|
limone (lupinica in sok) |
|
|
|
olivno olje |
Postopek priprave
Korenje narežeš na srednje velike kose. V pekaču ga soliš in preliješ z nekaj kapljicami olivnega olja. Pečeš ga v pečici na 180 °C približno 30 minut.
Sesekljaš čebulo in jo na srednji temperaturi na olivnem olju popražiš v loncu. Dodaš vse začimbe, ki jih prav tako malo popražiš.
Nato dodaš korenje, limonin sok, limonino lupinico in zaliješ s tekočino.
V juho položiš šopek začimb in na nižji temperaturi kuhaš približno 30 minut.
Ko je kuhana, šopek zelišč vzameš ven in jo do gladkega zblendaš v blenderju ali uporabiš palični mešalnik.
SERVIRANJe
Juho serviraš v skodelice, po vrhu pa po želji dodaš razne dodatke. Mi obožujemo rastlinsko "kislo smetano" oziroma creme fraiche.
Super pa je tudi kot predjed za zimsko obarvana kosila.
