Čas priprave: 45 minut
Št. porcij: 2
Pečena prosena »polenta« s soparjenim brokolijem in tamari koriandrovo marinado - morda se sliši zapleteno in eksotično, v resnici pa je silno preprosto, hitro in res okusno.
Pečena prosena polenta ni nič drugega kot kuhana prosena kaša, ki jo vliješ v pekač in pustiš, da se shladi. Ko je hladna, se strdi, zato jo lahko narežeš na rezine in jih popečeš v ponvi.
Tamari koriandrova marinada pa je marinada, ki morda nekoliko "dolgočasen" brokoli spremeni v izjemno okusno prilogo, ki jed dvigne na novo raven. Tamari je nič drugega kot nekoliko bolj blaga japonska verzija brezglutenske sojine omake, koriander verjetno že poznaš (tako seme kot zelenje, ki je na videz podobno peteršilju), v njej pa se skrivata še mlada čebulica in ingver, ki marinadi in jedi dasta še malo "spicy" pridiha.
Odlično kosilo je tako pripravljeno - če skuhaš več prosene kaše, jo lahko naslednji dan porabiš v kakšni okusni solatni skledi ali pa jo z malo rastlinskega mleka pogreješ za toplo sladko proseno kašo.
Pečena prosena polenta (polenta iz prosene kaše)
pripomočki
| ponev |
| nož in deska |
| merilne skodelice |
Sestavine
| 1 | skodelica | prosene kaše |
| 4 | skodelice | vode |
| 1 | jž | olivnega olja (+ olje za ponev) |
| 1 | jž | prehranskega kvasa |
| ščepec soli |
Proso na hitro popražimo na žlici olivnega olja. Postopoma ga zalivamo z vodo ter začinimo s prehranskim kvasom in soljo. Kuhamo na srednjem ognju približno 20 minut, da je prosena kaša dobro kuhana. Vmes mešamo, da se ne prime. Po potrebi dolivamo vodo.
Mešanico vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem, po vrhu poravnamo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Ohlajeno proseno kašo narežemo na poljubne kose in popečemo v ponvi na olivnem olju, toliko da dobi zlato rumeno skorjico.
Ko čakamo, da se prosena polenta ohladi, pripravimo soparjen brokoli in tamari omako (tamari je japonska sojina omaka) s koriandrom.
Soparjen brokoli in tamari omaka s koriandrom
Pripravimo soparjen brokoli:
brokoli narežemo na cvetke in soparimo približno 5-10 minut, da ostane čvrst (ga ne razkuhamo).
Pripravimo tamari marinado s koriandrom:
vse sestavine zmešamo v posodici-
Marinado prelijemo čez soparjen brokoli.
SERVIRANJe
Na krožnik položimo nekaj koščkov prosene polente, na katero položimo mariniran brokoli. Po želji po vrhu dodamo še nekaj rezin narezanega korenja in še malo pokapljamo s prelivom (marinado).
Dober tek!