Čas priprave: 30 minut
Št. porcij: 4
Čemaž je izredno bogato divje zelenje, ki ga lahko naberem kar sama. Tako da lahko združim skupaj sprehod v naravo in sestavino za super okusno in hitro pripravljeno zeleno čemaževo juho.
Včasih, ko nam je le juha premalo za samostojen obrok, zraven pripravim še chapati kruh, na katerem velikokrat pristane kakšen humus ali pa drug namaz iz stročnic. Zelo rada pa namesto bele pšenične moke uporabim ajdovo ali pa celo koruzno moko. Tako se izgonem glutenu in vse skupaj malo popestim z drugačnim okusom. No, že sama čemaževa juha je res odličnega okusa.
Še to - mnogi se želijo pri kuhanju juh izogniti krompirju. Zato je ta čemaževa juha brez krompirja, namesto katerega sem uporabila bel fižol, ki juho naredi kremno in bolj nasitno.
potrebuješ
| lonec za juho |
| nož in deska |
| blender |
| kuhalnica |
Sestavine za juho
| 1 | večji šopek | čemaža |
| 1 | por |
|
| 2 | pastinaka (lahko zamenjaš tudi s krompirjem) | |
| 1/2 | skodelice | kuhanega belega fižola |
| 1 | liter | jušne osnove ali vode |
| 1/2 | skodelice | mandljevega mleka (lahko tudi drugo rastlinsko mleko) |
|
|
|
sol in poper po okusu |
|
|
|
olje za ponev |
Postopek priprave
Najprej narežeš por in pastinak na kolobarje. Čemaž pa lahko pustiš v celih listih ali pa ga grobo sesekljaš.
V loncu na hitro popražiš por, dodaš narezan pastinak ter zaliješ z jušno osnovo.
Malo pokuhaš (nekje 10 minut), nato pa dodaš čemaževe liste in mandljevo mleko.
Začiniš in na nizki temperaturi kuhaš še približno 10 minut, da se vse skupaj dobro premeša in pastinak zmehča.
Juho spasiraš do gladkega.
Čemaževa juha je pripravljena!
SERVIRANJe
Postrežeš jo v skodelice in po vrhu po želji okrasiš s praženimi semeni, kalčki oziroma mikrozelenjem ter praženo kumino ali janežem.
