Čas priprave: 20 minut
Št. porcij: 2
Pomlad je tisti čas, ko se vse prebuja in je zopet na voljo ogromno svežega in mladega zelenja. Poleg značilnega regrata, imamo na voljo tudi malo manj poznane sestavine. Za veliko ljudi je to cikorija, ki je super grenka a hkrati zelo zdravilna za tvoje črevesje. Ko jo pripravimo na pravi način, pa tudi tista značilna grenčina izgine.
Za prve dni pomladi smo pripravile barvito mlado solato, ki jo lahko obogatiš z raznimi kuhanimi stočnicami ali žiti. Lahko pa si poleg pripraviš super hitro Čičerikino omleto z mlado čebulico ali pa si iz čičerikine moke pripraviš malo drugačno Toast omleto z nadevom.
potrebuješ
| nož in deska |
Sestavine za solato
| 1 | velik šop | mlade mešane solate |
| 1 | gomolj | cikorije |
| 1 | šopek | špargljev |
| 1 | pest | češnjevih paradižnikov |
Postopek priprave
Gomolj cikorije nareži na srednje kose in ga skuhaj v rahlo osoljeni vodi, da je še vedno čvrst na otip. V kolikor imaš možnost, je super da ga sopariš.
Šparglje narežeš na srednje velike koščke. Skupaj s češnjevci jih v skodelici mariniraš z malo olja, soli in popra.
Solato oziroma kakršnokoli zelenje opereš in po potrebi natrgaš na koščke.
Lahko je to mlada solata, regrat, mlada špinača oziroma kakršnakoli zelenolistnata zelenjava, ki ti je všeč.
potrebuješ
| skodelica |
| metlica za mešanje |
Sestavine za preliv
| 4 | jušne žlice | olivnega olja |
| 1/2 | limone (sok) | |
|
|
|
sol in poper po okusu |
Postopek priprave
Vse sestavine daš v skodelico in z metlico zmešaš, da dobiš homogen preliv.
potrebuješ
| merilne skodelice |
| blender |
Sestavine za hitro rikoto
| 1 | skodelica | olupljenih mandljev ali makadamije |
| 2 | jušni žlici | prehranskega kvasa (kvasnih kosmičev) |
| 1/2 | limone (sok) | |
|
|
|
sol in poper po okusu |
Postopek priprave
Vse sestavine do gladkega zmešaš v blenderju.
SERVIRANJe
Mlado solato na rahlo premešaš s prelivom in jo serviraš na krožnik. Na zelenje položiš češnjevce, šparglje, ohlajeno soparjeno cikorijo in nekaj rikote iz mandljev ali makadamije.
Po vrhu po želji posuješ s semeni.
