Hitra dejstva o sončničnih semenih:
-
Sončnična semena imajo visoko kalorično vrednost in visoko vsebnost maščob.
-
Vsebujejo tudi pomembne rastlinske spojine, vitamine in minerale.
-
Sončnice se večinoma vzgajajo za oljno seme, redkeje pa za jedilno seme.
-
Temna lupinica ni užitna, notranjost semena pa je prijetno mehka in oreščkastega okusa.
-
Uporabiš jih lahko pri peki pekovskih izdelkov in za pripravo okusnih prelivov ali pomak.
Prehranska vrednost sončničnih semen
Prehranska vrednost sončničnih semen na 100 g je:
-
Kalorije: 580 kCal
-
Beljakovine: 23 g
-
Ogljikovi hidrati: 12 g
-
Od teh sladkorji: 0 g
-
-
Vlaknine: 10 g
-
Maščobe: 49 g
Sončnična semena so posebej bogata z vitaminom E in selenom, ki v telesu delujeta kot antioksidanta in ščitita celice.
So tudi dober vir pomembnih rastlinskih spojin, kot so fenolne kisline in flavonoidi, ki tudi delujejo kot antioksidanti. Ko vzkalijo, se rastlinske spojine povečajo, obenem pa se zmanjšajo dejavniki, ki zmanjšujejo absorpcijo mineralov. Zato lahko v nekaterih trgovinah kupiš tudi nakaljena suha sončnična semena.
Prednosti uživanja SONČNIČNIH semen -
zakaj so SONČNIČNa semena dobra zate?
Sončnično seme je resda bogato z maščobami, a v majhnih količinah je vseeno zelo blagodejno. Vplivalo naj bi na zniževanje krvnega tlaka, holesterola in sladkorja, saj vsebuje vitamin E, magnezij, beljakovine, linoleinske maščobne kisline in več rastlinskih spojin.
Ob tem pa lahko izpostavimo še nekaj drugih pomembnih prednosti sončničnih semen (oziroma sončnic, kot jih mnogi radi poimenujejo). Predvsem naj bi dobro vplivala pri vseh vnetnih stanjih v telesu, s tem pa naj bi zmanjševala tudi ogroženost za resnejše in kronične bolezni (kot so srčno-žilna obolenja in diabetes).
Že samo visoka vsebnost beljakovin v sončničnih semenih pomaga pri dvigu energije, še bolj pa k temu pripomoreta vitamon B in selen. Vitamin B1 pomaga pri pretvarjanju hrane v energijo, kar lahko pomaga pri spopadanju s celodnevnimi aktivnostmi. Selen ob tem izboljšuje krvni pretok in do celic prenašati več kisika.
Sončnična semena -
uporaba v kuhinji in shranjevanje
Sončnično seme lahko kupiš celo (z lupinico), oluščeno, praženo ali ne, soljeno ali ne, redko lahko najdeš tudi nakaljena sončnična semena.
SHRANJEVANJE sončničnih SEMEN
Sončnična semena shranjujemo v dobro zaprti posodi ali originalni embalaži na suhem in hladnem prostoru.
Predvsem pazi, da niso na vročini, saj zaradi visoke vsebnosti maščobe lahko postanejo žerka. Datum uporabe je ponavadi zapisan na embalaži, če pa ni, jih lahko na polici hraniš nekaj mesecev. Življenjsko dobo sončničnim semenom (kot tudi drugim semenom) lahko do enega leta podaljšaš tako, da jih hraniš v zamrzovalniku.
UPORABA SONČNIČNIH SEMEN V KUHINJI
Sončnična semena v kuhinji uporabi tako, kot vsaka druga semena.
-
Dodaj jih k doma pečenemu kruhu.
-
Potresi jih po drugih pekovskih izdelkih.
-
Dodaj jih k zelenjavnim jedem.
-
Dodaj jih v domačo granolo.
-
Uporabi jih namesto pinjol v domačem pestu.
-
Uporabi jih pri izdelavi domačih energijskih ploščic.
-
Skupaj z limono jih v močnem blenderju zmiksaj, da dobiš kremast solatni preliv.
RECEPTI S SONČNIČNImi semeni
Recepti s konopljinimi semeni te čakajo tudi na našem portalu.
Tudi na našem portalu lahko najdeš kar nekaj receptov s sončničnimi semeni.
-
Semenski kruh (na sliki spodaj)
Viri:
-
http://ihv.si/sestavine/soncnicna-semena/
-
https://www.healthline.com/nutrition/sunflower-seeds#nutrition
-
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-sunflower-seeds#1